توضیحات
روش Dry Aged که برای اولین بار در ایالات متحده معرفی شد، شامل نگهداری گوشت گاو با کیفیت روی استخوان خود به مدت ۲۱ تا ۲۸ روز در رطوبت ۸۰-۸۶ درصد و ۰ درجه است. این روش که باعث نرمی گوشت می شود، بوی معطر آن را نیز بیشتر می کند. در غذای ترکیه که اخیراً پیشرفت زیادی داشته است، گوشت‌هایی که با روش پیری خشک شده ترجیح داده می‌شوند.
دیدگاه کاربران
افزودن نظر جدید